Bei einer guten Flasche Wein mit Freunden zusammen sitzen und dabei noch ein passendes Menü verspeisen: Besser kann ein Abend nicht ausklingen. Damit nichts schief geht, erfahren Sie in dieser Rubrik wie man die verschiedenen Weine richtig vorbereitet und serviert und welcher Wein zu welchem Essen passt.

Und wussten Sie schon, dass der Geschmack des Weines auch von der Art des Glases abhängt? Außerdem finden Sie sechs delikate Rezeptvorschläge für die wir Ihnen die passenden Weinempfehlungen gleich mitliefern.

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Wenn Speise und Wein miteinander harmonieren, wird jedes Essen ein Genuss-Highlight. Doch was passt zusammen? Sommelier Roland Kiesenhofer und Koch Steve Eulenstein vom Bistro Pinot in Aschau am Chiemsee haben sechs Gerichte mit Rindfleisch gekocht und mit dem passenden Wein serviert.

Klicken Sie sich doch einfach mal durch und probieren Sie das ein oder andere Rezept aus!

Wein – Vorbereiten, lagern und servieren

Liebe Weinfreude, Sie haben sich eine gute Flasche Wein gekauft und wollen deren Inhalt, alleine oder vielleicht zusammen mit Freunden, genießen. Das Glas steht vor Ihnen und Sie greifen zum Korkenzieher. Doch auch bei der […]

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Verkosten nach dem COS-System

Verkosten nach dem COS-System

Das COS (Color-Odor-Sapor) System ist ein Bewertungssystem, das auf einem 20 Punkte Schema basiert. Die Bezeichnung ist lateinisch und stammt von dem römischen Dichter und Philosophen Horaz. Die Gewichtung bei diesem System liegt auf Aussehen, […]

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Frappieren - den Wein schnell abkühlen

Serviertemperaturen

Grundsätzlich gibt es keine Vorschriften, wie Weine getrunken werden sollen, die Angaben sind nur Empfehlungen, letztendlich ist der persönliche Geschmack ausschlaggebend. […]

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Aperitifideen

Hier hat Sommelier Roland Kiesenhofer ein paar Rezepte für Aperitifs mit Sekt und Champagner für Sie zusammengetragen. […]

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Etikettensprache bei Weinen

Weinempfehlungen von Sommelier Roland Kiesenhofer

Hier möchte ich Ihnen einige meiner aktuellen Lieblingsweine vorstellen. Egal ob Rot-, Weißwein, Sekt oder Rosé – für jeden Geschmack ist etwas dabei. […]

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Lagerung von Weinflaschen

Lagerung der Weine

Der optimale Ort für die Lagerung von Weinen wäre ein Weinklimaschrank oder ein Kühlhaus. Da die wenigsten ein solches ihr Eigen nennen können, gibt es hier ein paar Tipps für die Lagerung der Weine zu […]

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Frappieren von Wein mit Eis

Chambrieren und Frappieren

Liebe Weinfreunde, die richtige Temperatur trägt zur vollen Entfaltung des Weinaromas bei. Doch gerade wenn überraschend Gäste vorbeikommen, ist der Wein nicht immer richtig temperiert. Durch Chambrieren und Frappieren kann man ihn dann schnell und […]

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Avinieren

Avinieren und Dekantieren

Beim Servieren von Rotwein ist das Avinieren und Dekantieren des Weines, der Karaffe und der Gläser eine gute Vorbereitung, um den Geschmack des Weines vom ersten Glas an voll zu entfalten. Avinieren Avinieren bezeichnet das […]

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Verschiedene Weine – verschiedene Gläser

Liebe Weinfreunde, es gibt viele verschiedene Arten von Gläsern. Als Grundbestand der Gläser zu Hause empfehle ich Ihnen die folgende Auswahl, mit der Sie im Prinzip alle Geschmacksrichtungen abdecken können. Die Chardonnay Gläser, die normalen Weißweingläser, […]

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Das Öffnen der Sektflasche

Das professionelle Öffnen einer Sektflasche ist eine einfache Möglichkeit, um vor Ihren Gästen zu glänzen. Im folgenden Video zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie man eine Flasche richtig öffnet. Das Öffnen einer Sektflasche – […]

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Das Öffnen einer Weinflasche

Wenn Sie im Umgang mit Wein vor Ihren Gästen brillieren wollen, ist das richtige Öffnen der Weinflasche Voraussetzung. Hier zeige ich Ihnen ein paar einfache Schritte, um den Wein problemlos zu öffnen. Eine Weinflasche öffnen […]

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Welcher Wein zu welchen Speisen?

Welcher Wein passt am Besten zu Schweinefilet? Welcher zu Käse und zum Dessert? Um gleich Eines vorweg zu nehmen: es gibt keine strikten Vorgaben bei der Wahl des Weines zum Essen. Vieles ist abhängig von […]

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verschiedene Arten von Weingläsern für zu Hause

Ein Wein – unterschiedliche Gläser

Liebe Weinfreunde, beim Servieren von Wein kann die Auswahl des richtigen Glases schwerfallen. Die Form des Glases entscheidet, auf welche Regionen der Zunge der Wein als Erstes trifft und damit welche Geschmackselemente am deutlichsten Hervortreten. […]

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