Wie stellen Sie sich eine Weinhandlung vor? Klassisch-traditionell mit großen Holzfässern, die bis oben hin gefüllt sind mit edlen Rot- und Weißweinen? Oder ein eher modernes Geschäft, in dem die Wein- und Sektflaschen auf Glastabletts serviert werden und dazu leise Jazzmusik erklingt?  Sergio Bolzan ist Weinhändler und stolzer Besitzer von „La Cantinetta“, seiner Vinothek in München. Bei ihm trifft Klassik auf Moderne: anstatt in Holzfässern lagern die meisten offenen Weine in großen Fieberglasbehältern. Von dort werden sie dann in verschieden große Flaschen abgefüllt.

geruch-weinprobe

Einige Weine lagern allerdings in den ersten Monaten noch in Holzfässern, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Erst dann kommen sie in die Fieberglasbehälter.

Durch die offene Lagerung sind sehr günstige Preise möglich. Zu „La Cantinetta“ gehört auch ein Tagesbistro in dem weitere italienische Spezialitäten, wie z.B. Salami und Käse verkauft werden.

Insgesamt zählen etwa 500 verschiedene Weinsorten zum Sortiment. Im Video erzählt Sergio von der Lagerung der Weine, dem Verkauf und stellt einige der Weinsorten vor.

Die Weinexperten stellen sich vor – der Weinhändler

Sergio Bolzan ist Diplom-Weinbauingenieur/Önologe. Nach dem Studienabschluss an der Önologischen Schule in Conegliano Veneto hat er zwei Saisons in der Kellereigenossenschaft von Vittorio Veneto gearbeitet. […]

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Öffnen einer Weinflasche

Verschlussarten von Weinflaschen

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Das COS (Color-Odor-Sapor) System ist ein Bewertungssystem, das auf einem 20 Punkte Schema basiert. Die Bezeichnung ist lateinisch und stammt von dem römischen Dichter und Philosophen Horaz. Die Gewichtung bei diesem System liegt auf Aussehen, […]

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Lagerung der Weine

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Rote Trauben in Nahaufnahme

Musik in Vinotheken

Dass Musik zum Kaufen anregen kann, das wissen viele Händler und nutzen diesen Effekt auch. Im Fall des Weinverkaufs kann die Musik sogar dazu beitragen, die Wahl des Weines zu beeinflussen. So verleitet z.B. italienische Musik […]

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Besondere Soave

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